ブラジル
国民的料理といわれるのは黒豆を煮込んだフェイジョアーダや肉料理。
大都市には、ブラジルを代表するシュハスコが食べられるシュラスケリアやフェイジョアーダのレストランがいくつもあるし、各国料理を出す店も多い。
日系人が多いため日本料理も食べられる。
Menu
フェイジョアーダ
豆と豚の煮込み料理です。
黒豆の中に豚の腸詰め類，塩漬けの乾燥肉，舌，鼻，耳などをいれてよく煮込みます。これにご飯をかけてたべます。
材料＜４人分＞
きんとき豆（缶詰め） ２缶(300g)
豚薄切り肉 200g
ベーコン 50g
ウィンナソーセージ 小８本
玉ねぎ 小２個
にんにく ２かけ
サラダ油 大さじ３
●A
塩 小さじ１
こしょう 少々
ローリエ １枚
タバスコ 少々
オレンジ ２個
●作り方●
１)豚肉とベーコンは2〜3cm幅に切る。ウィンナソーセージはななめ半分に切る。
２)玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
３)大きめの耐熱容器にベーコン、玉ねぎ、にんにく、サラダ油を入れてよく混ぜ、
サランラップでゆったりとふたをし、電子レンジ（500W)で6分加熱。
４)３に豚肉を加え、サランラップでゆったりとふたをし、電子レンジで2分加熱。
５)汁けをきったきんとき豆、Aの調味料を加え、サランラップでゆったりとふたをし、電子レンジで8分加熱。
６)ウィンナソーセージを加え､サランラップでゆったりとふたをし、電子レンジで2分加熱。
７)オレンジは皮をむき、一口大に切る。
８)皿にごはんを盛り、６のフェイジョアーダをかけ、オレンジといっしょにいただく。