ポン・デ・ケージョ
“Pao de queijo”ポルトガル語で「チーズパン」の意味のこの小さなパンは、
本来はタピオカ粉（タピオカ／キャッサバ芋の澱粉）を使って作ります
ブラジルではコーヒーと共につまむ事も多いです
材料＜約20個＞ 上新粉（又はタピオカスターチ） 180g ベーキングパウダー 小さじ１ 水 140〜150cc 塩 小さじ1/4 バター 20g 玉子 １個 粉（パルメザン）チーズ 80〜100g
●作り方● １)オーブンを１８０〜２００度で加熱しておく ２)ボウルに上新粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく 小鍋に水、塩、バターを合わせ加熱し、バターが溶けたら粉と混ぜ合わせる （モチモチしたお団子状になります） ３)２のボウルに玉子、パルメザンチーズを加え、均一になるようよく混ぜ合わせる ４)３をピンポン玉よりやや小さい程度に手で丸め、オーブンシート又はアルミホイル （の場合焦げ付き防止に薄くバター又はサラダオイルを塗る）に１．５cm以上間隔を置いて並べる ５)オーブン中段に入れ１５分〜２０分、うっすらときつね色に色づくまで焼く
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